食事の道具   苦汁ふね にがりふね 苦汁を採る道具 昭和10年代 絲原記念館 浜田市金城民俗資料館　など 昔は、豆腐造りに必要なニガリを食塩から採っていました。ニガリを採るために丸木をくりぬき苦汁採り船を作り、その上に食塩を入れた塩籠（しおかご）を置きます。長時間放置しておくと食塩からニガリがしたたり落ち、ニガリ船にニガリが溜まります。 「苦汁ふね」は、昭和20年になると既製品のニガリが簡単に入手できたことと、個人の家で一度に大量に豆腐を作ることをしなくなったので、この「苦汁ふね」は全く使用されなくなりました。